Mientras aumenta el número de personas con estilos de vida vegetariano y vegano, los restaurantes de comida rápida añaden a sus menús más opciones de comida con alimentos vegetales.
Mientras que la ensalada es la elección más obvia para vegetarianos, ahora hay muchas más alternativas que también se podrían considerar veganas.
Comida rápida compatible con veganos: misión posible
Sea una tostada de aguacate aliñada con semillas de cáñamo cada mañana para desayunar o una ensalada que puedes llevarte para comer, incluso la preparación de las comidas más sencillas lleva tiempo. Y, mientras que tus amigos y compañeros de trabajo pueden simplemente pedir comida rápida o algo para llevar sin problema, puede ser más complicado si tu dieta es vegana. Según los nutricionistas, se puede conseguir si sigues unos cuantos pasos clave:
- Comienza con una proteína de origen vegetal, como legumbres, frutos secos, tofu, lentejas, etc.
- Prepara tu comida usando verduras, frutas, grasas sanas, como aguacate, y almidones saludables.
Las mejores comidas rápidas veganas
1. Patatas sin nada añadido
Cuando pidas patatas para llevar en tu restaurante de comida rápida favorito, hazlo sin nada añadido y, una vez en casa, cúbrelas con todos tus ingredientes veganos favoritos.
2. Estofado de tofu «sofritas»
Muchos restaurantes ofrecen «sofritas», que básicamente es tofu orgánico estofado con especias y pimientos asados. Sus opciones son casi interminables, y es perfecto para mezclar en un bol con fideos, ensaladas, boles de burritos sin carne, o incluso burritos y tacos.
3. Avena con frutas y jarabe de arce
La avena con frutas y jarabe de arce —sin nata, por supuesto— es un desayuno de comida rápida vegano ideal que puedes llevarte de tu restaurante favorito camino a la oficina.
4. Frijoles negros y arroz
Otra opción sencilla y deliciosa de comida rápida vegana es frijoles negros con arroz. Pídela con guarnición de lechuga, guacamole y pico de gallo, ¡y tendrás una comida rápida sana, vegana y sencilla para disfrutar!
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5. Pizza vegetariana del Pacífico sobre base fina (sin queso)
Mientras que la pizza es la típica comida rápida, normalmente está cargada de queso y puede que no sea exactamente lo que buscas como opción vegana rápida. Una buena opción es la pizza vegetariana del Pacífico sobre base fina y sin queso, con mucha fibra y proteína.
6. Ensalada Cobb vegana
La ensalada Cobb vegana es una opción de comida rápida vegana que muchos restaurantes pueden adaptar según las necesidades del cliente.
7. Hamburguesa vegana
Casi todos los restaurantes tendrán algún tipo de hamburguesa vegana, a menudo hecha con quinoa o legumbres para sustituir la carne. Puedes cubrir la hamburguesa con casi cualquier cosa, aunque las elecciones clásicas son tomate, lechuga, mostaza de Dijon y pepinillos sobre un pan integral.
8. Sopa vegetariana de frijoles negros
Las sopas son otra opción vegana común en muchos restaurantes de comida rápida, aunque asegúrate de preguntar si contienen lácteos, que suelen usarse para hacer las sopas más cremosas.
9. Salteado con salsa de cacahuete estilo indonesio
Esta opción de comida rápida vegana está hecha con fideos de arroz picantes y salsa de cacahuete, salteados con muchas verduras. Para comer algo de proteína, también puedes añadirle tofu.
Opciones veganas rápidas caseras
Cuando pensamos en opciones de comida rápida vegana, solemos pensar en productos de restaurantes. No obstante, existen muchas comidas veganas rápidas y sabrosas que puedes preparar tú misma.
1. Macarrones con queso vegano
Los anacardos, una vez puestos en remojo y después molidos, son perfectos para crear una base cremosa, mientras que la levadura nutricional — que tiene grandes cantidades de vitaminas y minerales buenos para ti — le da el sabor a queso. Añade leche de almendras, especias y zanahoria como colorante natural, y tienes una comida clásica casera y vegana.
2. Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros y boniato
Estas hamburguesas vegetarianas no contienen gluten y además son veganas. Se hacen con frijoles negros, boniatos asados, mijo y avena. Cúbrelas con lechuga, kétchup, pepinillos, mostaza, pico de gallo y aguacate, y sírvelas sin más, envueltas en lechuga o sobre pan integral.
3. Paella de verduras
Aunque este plato famoso español suele tener carne o marisco, puedes convertirlo en vegano sustituyéndolos por garbanzos y más verduras, como brócoli y tomates, que combinan bien con arroz integral.
4. Quesadillas de humus
Estas quesadillas usan humus en vez de queso, de forma que se convierten en una comida sana vegana. También es una opción estupenda para cualquier persona intolerante a los lácteos, pero que aun así quiere disfrutar de las quesadillas. Rellena las quesadillas con lo que más te guste. Pensamos que las espinacas salteadas, los tomates y las aceitunas combinan perfectamente con el humus.
Referencias
Historial de actualizaciones
Versión actual (24 de abril de 2020)
Publicado el (07 de septiembre de 2019)
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