Lorsque vous analysez la teneur en sodium d’un aliment, la règle générale est la suivante :
- une VQ (valeur quotidienne) de 5 % ou moins de sodium par portion est considérée comme un apport faible ;
- une VQ de 20 % ou plus de sodium par portion est considéré comme un apport élevé.
La FDA considère que 140 mg ou moins de sodium par portion représente une quantité « faible » et souligne que la plupart des adultes, en particulier ceux souffrant d'hypertension, devraient essayer de s'en tenir à une consommation inférieure à 1 500 mg par jour.
Pour mettre tout cela en perspective, considérez qu'une cuillère à thé de sel contient environ 2 300 mg de sodium, soit votre valeur quotidienne totale. Les établissements de restauration rapide utilisent gén